The Derivate er en californisk hvidvin fra stjerneproducenten Carlisle. I denne årgang består vinen af et blend af 60% Muscadelle, Colombard og Palomino fra Mancini Ranch, 21% Semillon fra Rossi Ranch og 19% Muscadelle fra Pagani Ranch. I dette år har man kun lavet ganske små mængder af denne eftertragtede flaske, som forbliver et klasseeksempel på en alsidig og kompleks vin, der lader friskhed og fylde gå hånd i hånd.
Farve: Dyb gylden.
Duft: Betagende duft af hvid grapefrugt, kvæde, lime og et hint af kinin.
Smagsnoter: Medium fylde og masser af friskhed og syre der giver vinen balance. Grapefrugt og melon især. Skøn vin!
Serveringsforslag: Perfekt match til smagsrige oste, men også fisk eller skaldyr.
75 cl. - 13,8%
Carlisle er grundlagt af Mike Officer i 1990’erne, hvor han til at starte med lavede 5 gallons Zinfandel i sit køkken som et hobbyprojekt ved siden af karrieren som softwareudvikler. Første kommercielle årgang var 1998, som blev frigivet i år 2000. Det er derfor en ’ung’ producent, og Carlisle har på få år formået at skabe sig en status som decideret topproducent!
Karrieren som softwareudvikler er sat til side for at følge hjertet og drømmen om at lave vine i verdensklasse. Siden de første år er flere og flere marker med nogle af Californiens ældste vinstokke blevet føjet til porteføljen, der i dag strækker sig over adskillige druesorter og marker med op mod 1000 km. afstand imellem sig. Med andre ord en kæmpe diversitet i terroirs og vintyper. De største vinkritikere har også opdaget Carlisle, og vinene får rutinemæssigt point godt oppe i 90’erne.
Værd at fremhæve er det, at Mike er en af de fremmeste forkæmpere for bevarelse af Californiens ældste vinmarker, mange af dem plantet tilbage i 1800-tallet. Mike anser dem med rette for en del af Californiens vinmæssige kulturarv, og de fortæller også på mange måder deres egne små historier om en svunden tid. Rundt omkring i markerne findes gamle og 'glemte' sorter på (meget!) gamle stokke, og disse sorter er med til at give Carlisles vine et helt unikt udtryk!
Fælles for Carlisles vine er, at de byder på en rig ’californisk’ karakter med stor fylde, tårnhøj intensitet, usædvanlig blødhed og yderst velintegrerede tanniner. Det, der hæver dem over andre gode vine, er, at den kraftige karakter er forenet med den smukkeste balance, friskhed, nerve og en ’drikbarhed’ ud over det sædvanlige.
Du mangler 499 kr.
