VIRKELIG et røverkøb til denne pris for sydfransk darling!
Boutinot Côté Roche Viognier 2023 er en vin, der lever op til sit navn "Texture". Den er skabt med fokus på at balancere Viognier-druens naturlige fedme med en frisk, mineralsk nerve. 2023-årgangen i det sydlige Frankrig var præget af en varm sommer, hvilket har givet vinen en intens aromatisk profil, men takket være kølige nætter i modningsperioden har man bevaret den livlige syre, der virkelig løfter smagsnoterne positivt!
Vinificeringen er foregået med stor præcision: Størstedelen af vinen er gæret på temperaturstyrede ståltanke for at bevare de rene frugtnoter af abrikos og hvide blomster. For at give vinen dens karakteristiske "texture" og dybde, har en mindre andel af vinen ligget på brugte franske egetræsfade. Det resulterer i en vin med en silkeagtig mundfølelse, noter af jasmin og citrus, samt en diskret krydret finish, der gør den langt mere kompleks end den typiske hverdags-hvidvin.
Hvidvins-darling fra det sydfranske:
Druerne til Côté Roche-serien er selekteret fra specifikke parceller, hvor jordbunden er rig på kalksten og skifer (heraf navnet "Roche").
Området er kendt som Frankrigs "nye verden", fordi vinmagerne her har frihed til at eksperimentere og lade druesortens karakter skinne igennem uden de strenge restriktioner, man finder i de klassiske appellationer. Det varme middelhavsklima sikrer, at Viognier-druen når sin fulde modenhed, mens de kalkholdige marker tilfører den nødvendige mineralitet, der forhindrer vinen i at blive for tung
Hvidvinsverdenens eksotiske drue:
Viognier var tæt på at uddø i 1960'erne, men har fået et massivt comeback takket være sin unikke aromaprofil. Den er berømt for at dufte af "sommer på flaske" med intense noter af hvid fersken, abrikos, kaprifolie og tropisk frugt.
Karakteristisk for Viognier er en lav syre og en naturlig, næsten olieagtig fylde, som giver en luksuriøs følelse i munden. Det er en drue, der kræver præcis timing ved høst; plukkes den for tidligt, mangler den aroma – plukkes den for sent, bliver alkoholprocenten for høj. Boutinot mestrer denne balancegang i 2023-årgangen, hvor de har tæmmet druens vildskab og skabt en vin, der både er aromatisk og elegant.
Historien om denne romantiske hvivin: Denne lækre hvidvin kommer fra det berømte engelske vinhus Boutinot, som har specialiseret sig i at finde de bedste parceller i Frankrig siden 1980. Boutinot har etableret deres eget domæne i det sydfranske område og arbejder tæt sammen med de bedste vinmagere i Languedoc for at sikre topkvalitets vine.
I Sydfrankrig råder Boutinot over deres egne ejendomme, men de arbejder også tæt sammen med lokale vinbønder gennem langvarige partnerskaber. Deres franske team, anført af winemakere som Eric Monnin, bruger måneder på at smage sig gennem hundredvis af fade og tanke for at sammensætte de helt rigtige blends. Côté Roche-serien er deres hyldest til de klippefyldte terroirs, og den afspejler Boutinots evne til at kombinere teknisk præcision med en dyb kærlighed til det sydfranske landskab.
Fra disse ydmyge begyndelser er Boutinot vokset til en global vinproducent med kontorer på fire kontinenter og over 200 ansatte. Deres filosofi har aldrig ændret sig: vine skal være udført af mennesker, med respekt for terroir og territorium, samtidig med at de forbliver tilgængelige uden prisspekulation. I over 40 år har de bevist, at "god vin til fornuftig pris" både er mulig og nødvendig.
