Den nyeste limited edition fra Talisker er et samarbejde med miljøorganisationen Parley for the Oceans. Talisker ligger på øen Skye, og havet har altid været en essentiel del af destilleriets identitet – så Parley må siges at være en velvalgt partner.
For hver flaske donerer Talisker 3 pund til Parley for the Oceans. Pengene går til at beskytte jordens naturlige havmiljøer, og målet er at gendanne 100 millioner kvadratmeter havskov ud for Skotland, Chile og Sydafrika. Desuden er flasken fremstillet af 100% genbrugsglas.
Selve whiskyen er også noget helt specielt: for første gang har Talisker forsøgt sig med en ”finish” på cognac-fade – og det er bestemt noget, vi gerne ser (og smager) igen. Den er tappet ved 48,6% og der findes lige knap 18.000 eksemplarer på verdensplan.
Farve: Dyb, skinnende rav.
Duft: Mange lag af frugt, malt, rosiner og pibetobak. Der er en ganske mild røgnote, som bliver tydeligere med et par dråber vand.
Smagsnoter: Stor og cremet, med en mild sødme, masser af maritime noter (havsalt især) og varme krydderier. Lang, let sødmefuld eftersmag.
Serveringsforslag: Nyd den rent, evt. med en dråbe køligt vand. Det åbner smagen flot.
70 cl. 48,6%
Talisker er grundlagt i 1830 og er det ældste - og indtil 2017 det eneste - destilleri på den fjerne Isle of Skye. I dag ejes det af Diageo, og må betragtes som et af gigantens vigtigste whiskymærker (de sidste par år er salget steget med 20%), med en højt elsket stil der kan beskrives som let røget og præget af salte, pebrede og maritime noter.
I 1960 brød destilleriet i brand, men det blev hurtigt genopbygget, og de besynderligt formede kedler, som står der i dag, er en tro kopi af de originale. Man mener deres særlige form er fuldstændig essentiel for Taliskers unikke karakter og smag. Og den er værd at bevare. At smage en Talisker er næsten som at smage bølgerne og de salte skumsprøjt der slår mod Skyes forrevne klipper.
