Octomore serien fra det skotske destilleri Bruichladdich tilbyder en række meget røgede single malt whiskyer. Denne udgave, 12.3, er lavet af 100% skotsk byg og lagret 5 år, 75% på nye, amerikanske whiskyfade og 25% på nye, Pedro Ximenez fade fra Jerez bodega Fernando de Castilla. Den er røget med tørv til 118,1 ppm (parts per million).
Byggen til denne whisky kommer udelukkende fra Church Field på Octomore Farm og er dyrket af ven af destilleriet og landmand James Brown. Byggen destilleres kun to miles fra, hvor den blev dyrket. Whiskyens salte citrus- og havnoter er et resultat af det sted, hvor byggen blev dyrket, og lagerhusenes beliggenhed tæt på havet. Pedro Ximenez fadene bidrager med søde noter af tørret frugt, som fremhæver Octomores rige og tørre tørverøg.
Farve: Let poleret kobber.
Karakter: Pedro Ximenez fadene bringer en luksuriøs, sød og rig stil af tørret frugt. Dette lag harmonerer smukt med de rige fenoler og lette havnoter.
Duft: Lette sherrynoter af figen, rosiner og dadler med kul, skosværte og røgede noter sætter tonen for denne whisky. Lette og friske citrus- og honningnoter, intense blomsternoter af kaprifolum og appelsinblomst sprænger ud af glasset. Derefter mørk toffee, mælkechokolade og vanilje fra egetræet, som tilføjer dybde til aromaerne. Røget korn, tang, hørfrøolie og tobak kommer, mens whiskyen fortsætter med at åbne sig.
Smag: Peberagtige nasturtiumblomster, mørk chokolade, jordagtig tørverøg og sherryfrugter skynder sig først over ganen. Tørverøgen og den tørrede frugt dominerer, og så kommer bygsukker og forkullet eg, der frigiver de rige toffee- og tobaksnoter. Sød wienerbrød og ristet korn, så mere sodet og jordagtig tørverøg.
Eftersmag: Trækul, sod og tørrede figner. Saltede citroner og bitter chokolade.
70 cl. / 62,1%
BRUICHLADDICH DISTILLERY
Bruichladdich Distillery er et whisky destilleri beliggende på øen Islay i Skotland. Det er et af otte destillerier på øen. Bruchladdich er gælisk for "brae by the shore", som oversættes til "skråning ved kysten".
Det er et gammelt destilleri fra 1881, der genopstod i 2001 som mere end blot et whisky destilleri. Destilleriet ønsker at være pionerer, provokatører og forandringsskabere, ikke blot i whisky branchen, men også i verden.
Som det første skotske whisky destilleri er de B Corp certificerede, hvilket indebærer "using business as a force for good" ved at overholde de højeste standarder for social og miljømæssig ydelse, offentlig gennemsigtighed og ansvarlighed.
