High Coast Quercus IIII Mongolica Whisky 50 cl. - 50,8%

High Coast Quercus IV Mongolica er en svensk single malt whisky fra det nordlige destilleri, High Coast. I denne serie udforskes forskellige typer egetræ, og her er det den yderst sjældne quercus mongolica, i Japan kendt som ”Mizunara”. Det er selvsagt ekstremt usædvanligt at se denne slags træ brugt i europæisk whiskysammenhæng! Lagringstiden er 6,81 år og den er tappet ved 50,8% alkohol.

Farve: Gylden.
Duft: Friske noter af grønne æbler, sandeltræ og stikkelsbær.
Smagsnoter: Let krydret, med en rig vaniljekarakter og masser af kokos og eksotisk frugt.

Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe vand eller to.

50 cl. - 50,8%

High Coast Distillery ligger i en gammel savmølle ved Ångerman-floden i Ådalen i det nordlige Sverige. Her laver de 100.000 liter ren alkohol om året, og visionen er enkel: at lave verdens bedste single malt whisky. Derfor er der naturligvis stort fokus på både råvarer og finesser i produktionen: man bruger både pilsnermalt fra Halmstad i Sverige og røget malt der importeres fra Skotland, vandet kommer fra den lokale flod og gæringen er usædvanligt lang for at skabe så meget smag som muligt. Destilleriet er et af de nordligst beliggende i hele verden, og der er enorme temperaturudsving i deres lagre (som ikke er temperaturstyrede) hvilket har en radikal effekt på whiskyens interaktion med træfadene. Man bruger primært to typer fade, både first-fill bourbonfade af amerikansk hvideg og spanske oloroso-sherryfade. Nogle bygges også om til en traditionel, svensk fadtype kaldet ankare, som indeholder lige knap 40 liter. Disse bruges især til private aftapninger.