G4 Tequila Reposado 75 cl. - 40%

G4 Reposado er en lagret tequila lavet på 100% økologisk agave. Den destilleres i kobber-pot stills på El Pandillo tæt ved Arandas, hvor også den blå agave til tequilaen dyrkes. Efter destillationen vandes G4 ned til 40% alkohol med en blanding af regnvand og kildevand, før den lagres på brugte bourbonfade i 6 måneder. Den tappes naturligvis uden tilsætningsstoffer som fx karamelfarve.

Farve: Klar med et let gyldent skær.

Duft: Det første, der rammer næsen, er en utroligt fascinerende, syrlig duft som af grønne æbler og tabasco. Her er et tydeligt chili-element, men også sødmefulde noter, der minder om engelsk vingummi.

Smagsnoter: Man mærker det lette fadpræg i noter af ægte kanel og en smule karamel. Stadig en god syre. En kanonflot reposado!

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

75 cl./40%

G4 Tequila laves på destilleriet El Pandillo, cirka 15 minutters kørsel sydøst fra Arandas i staten Jalisco. El Pandillo er bygget af Felipe Camarena og skiller sig ud fra de fleste andre tequiladestillerier på flere måder, men en af de vigtigste er de mange tiltag, som har miljøet og bæredygtighed i fokus. Fx har Felipe plantet citrus-, kanel- og figentræer for at tiltrække fugle og flagermus, som skal bestøve de omkringliggende agavemarker, og restprodukter fra destillationen laves til gødning. 

Felipe får hjælp til produktionen af sine to sønner, Luis og Allan, som er den 4. generation af tequileros i Camarena-familen; og deraf navnet ”G4”. Agaven høstes, når den er moden og kun, når den er moden, typisk efter mindst 7 år. For at omdanne agavens inulin til sukker, der er lettere at få til at gære, bliver agavehjerterne bagt i specialbyggede ovne. Tequilaen destilleres til omkring 55-60% alkohol, men før aftapningen vandes den ned til 40% med en 50/50 blanding af regnvand og kildevand.

I G4-serien findes også fadlagrede tequilas, som tilbringer 6 måneder eller mere på amerikanske bourbonfade. Fadene overvåges nøje under lagringen for at sikre, at egetræet ikke ”overtager” tequilaen – fadet skal komplimentere agavesmagen uden at overdøve den.