Denne cognac kommer fra det priviligerede terrior Grande Champagne i Cognac, Frankrig og er destilleret helt tilbage i 1989. Kombinationen af jordens meget sprøde kalkstensundergrund og klimaet, giver den mest raffineret eaux-de-vie til produktionen af denne fremragende cognac.
Efer 32 år på franske egetræsfade blev denne cognac aftappet på 47,7% og uden tilførelsen af farve eller forudgående kølefiltrering. Denne cognac har en kompleks næse båret af noter af fersken og kvæde, som udvikler sig med iltningen til en bouqet af læder, safran, valnødder og svesker. Den intense smag er meget eksotisk og kombinerer mango og passionsfrugt med krydderier og kakao nuancer. En meget frisk finish afslutter smagningen af denne meget gamle cognac.
VALLEIN TERCINIER
Vallein Tercinier er en familie, der har været i Cognac-området i mere end 500 år. Nærmere bestemt kom den første fra familien til området i 1480. Selve vinproduktionen startede dog først i 1791 med købet af Domaine des Forges i byen Chermignac, der ligger ca. 30 km vest for Cognac by. Godset, Domaine des Forges, er den dag i dag stadig hovedsæde og destilleri for Cognac Vallein Tercinier.
I 1850 oprettede George Vallein handelsselskabet under familienavnet og begyndte her produktionen af cognac. Fra starten blev der ansat en professionel kældermester. Der har siden 1950 været produceret cognac på 8 pot stills, og Vallein Tercinier leverer cognac til både Asien og flere lande i Europa.
I dag er det Louis Tercinier, der står for produktionen af cognacen, mens søsteren, Catherine, står for den kommercielle del af firmaet. Begge er 5. generation af familien Tercinier, der producerer cognac fra Domaine des Forges.
Du mangler 499 kr.
