DoubleWood 12 blev lanceret i 1993 og har fået sit navn og sin smag som følge af den lange lagring, først 12 år på amerikanske ex-bourbon egetræsfade for at få den gode egesmag med vaniljetoner, derefter 9 måneder på gamle sherry fade for at fuldende den komplekse smag med frugtige aromaer. Til sidst overføres whiskyerne til store egetræskar kaldet "tuns", hvor de lagrer i 3-4 måneder og "giftes".
Balvenie DoubleWood opnår sit særpræg ved den specielle fadlagring. Hvert trin giver forskellige kvaliteter til den færdige single malt whisky. De traditionelle fade blødgør og tilføjer en delikat karakter, sherry fadet bringer dybde og fylde, og de sidste par måneder i destilleriets "tuns" tillader whiskyen at "gifte" sig harmonisk.
I næsen fornemmer man søde frugter og Oloroso sherry noter med lag af honning og vanilje. Smagen er glat og blød med smukt kombinerede nuancer - nøddeagtig sødme, krydret kanel og et delikat lag af sherry. Eftersmagen er lang og varmende.
70 cl. / 40%
THE BALVENIE DISTILLERY
The Balvenie Distillery tilbyder en række single malt whiskyer fremstillet af Malt Master David C. Stewart MBE. Hvert udtryk er unikt, men alle whiskyer er rige, luksuriøst glatte og understøttet af en særpræget, honningagtig karakter.
Destilleriets historie starter i 1892, hvor William Grant etablerer destilleriet i det forladte Balvenie New House. 1. maj 1893 begynder destilleriet at fremstille whisky. William Grant går bort i 1923, og hans søn, John, tager over og udvider destilleriet.
I 1962 bliver David C. Stewart MBE ansat i William Grant & Sons i en alder af 17 år. I 1974 bliver han udnævnt til Malt Master, den fjerde i destilleriets historie. Han begynder at eksperimentere med fadlagring i 1983. Han lagrer whisky på to forskellige trætyper efter hinanden. I dag er denne metode meget udbredt og kaldes "finishing".
