Distillery Manager Ian Millar var ivrig efter at eksperimentere med Balvenie profilen ved hjælp af det, han havde lært på en nylig tur til Islay, og bestilte Speyside tørv. I en uge om året destillerer The Balvenie et batch tørverøget malt, hvilket resulterer i en whisky rig på honning-, vanilje- og citrusnoter med et ekstra lag af delikat røg.
Duft: Blid, sød tørverøg, lettere florale noter og delikat flødekaramel med honning.
Smag: Fløjlsblød og rund med tørverøg, der afbalancerer citrus, egeagtig vanilje og blomsterhonning.
Finish: Blid røg med en langvarig og cremet vaniljesødme.
70 cl. / 48,3%
THE BALVENIE DISTILLERY
The Balvenie Distillery tilbyder en række single malt whiskyer fremstillet af Malt Master David C. Stewart MBE. Hvert udtryk er unikt, men alle whiskyer er rige, luksuriøst glatte og understøttet af en særpræget, honningagtig karakter.
Destilleriets historie starter i 1892, hvor William Grant etablerer destilleriet i det forladte Balvenie New House. 1. maj 1893 begynder destilleriet at fremstille whisky. William Grant går bort i 1923, og hans søn, John, tager over og udvider destilleriet.
I 1962 bliver David C. Stewart MBE ansat i William Grant & Sons i en alder af 17 år. I 1974 bliver han udnævnt til Malt Master, den fjerde i destilleriets historie. Han begynder at eksperimentere med fadlagring i 1983. Han lagrer whisky på to forskellige trætyper efter hinanden. I dag er denne metode meget udbredt og kaldes "finishing".
