Bag Freimeister Wermut Extra Trocken finder vi den unge winemaker Lisa Bauer. I en afkrog af Styria i Østrig producerer hun den smukkeste, tørre vermouth på en basis af vin (på druen Moscato Giallo). Den smages til med Lisas egne ekstrakter af blandt andet malurt, ensian, salvie, kardemomme, tonkabønner. Forstærkningen sker med alkohol, som er destilleret på den samme vin, ikke bare neutral spiritus, og den færdige vermouth indeholder 26,8 gram sukker per liter.
Farve: Blegt gylden.
Duft: Skøn krydret aroma med strejf af grønne urter som mynte og oregano.
Smagsnoter: Sprød og frisk, men samtidig med god fylde, og en kompleks, krydret dybde. En let og klædelig bitterhed anes i eftersmagen.
Serveringsforslag: En suverænt flot vermouth, som kan nydes rent, med tonic eller i cocktails.
Freimeisterkollektiv er noget helt unikt på spiritusscenen: en verdensomspændende sammenslutning af uafhængige mikrodestillerier med et fælles mål om håndværk, kvalitet og gennemsigtighed. Destillerierne spænder over mange lande: fra Tyskland og Østrig til Mexico og Rwanda, og diversiteten i spiritustyper er lige så imponerende – her finder man alt fra amaranth-vodka, rye whiskey og mezcal til vermouth og amaro! På Freimeisters hjemmeside (https://freimeisterkollektiv.de/en/) er der ingen hemmelighedskræmmeri – her kan du for hver spiritus finde ingredienser og opskrift, samt portrætter af producenterne og forslag til cocktails, som er udviklet af nogle af verdens førende bartendere.
Det er ikke et koncept vi har set før, men vi vil gøre alt hvad vi kan for at sikre, at det er kommet for at blive!
50 cl. - 22%
Du mangler 499 kr.
