Freimeister Cassis Liqueur 775 er en absolut luksus solbærlikør fra Hohenlohe i Tyskland. I stedet for den sædvanlige måde, hvor solbær macereres (udblødes) i spiritus, bruger Fritz-Martin Mozer en anden metode: han presser simpelthen solbærrene for saft (2 kilo solbær til 1 liter saft), som så blandes med et destillat, også lavet på solbær. På den måde bliver likøren både mere intens og væsentligt ”friskere” i smagen, fordi der ikke trækkes bitterstoffer ud af skind og evt. stilke. Til sidst blandes spiritussen med vand, så den rammer 25% alkohol, og sukker så den rammer 200 g/L.
Farve: Dyb, mørk magenta.
Duft: Skøn og sommerlig duft af friske solbær og florale noter.
Smagsnoter: Fyldig, frisk og intens. Noter af mørke bær, roser og skovbund. Mundfølelsen er cremet og blød, men der er en behagelig syre, der lysner op. Smukt!
Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.
50 cl. / 25%
Freimeisterkollektiv er noget helt unikt på spiritusscenen: en verdensomspændende sammenslutning af uafhængige mikrodestillerier med et fælles mål om håndværk, kvalitet og gennemsigtighed.
Destillerierne spænder over mange lande: fra Tyskland og Østrig til Mexico og Rwanda, og diversiteten i spiritustyper er lige så imponerende – her finder man alt fra amaranth-vodka, rye whiskey og mezcal til vermouth og amaro!
