Allram Eiswein Grüner Veltliner 2021 37,5 cl. 11%

SØD OG LÆKKER

Smuk strågul farve med intens bouquet af søde ferskner, appelsiner og blomsterend. Smagen er super koncentreret og med høj intens sødme. Frugtsyren er hele essensen, og den skaber den unikke balance i denne eiswein.

Serveringstemperatur: 10-11°C

Fremstilling

I modsætning til andre søde dessertvine som f.eks. Sauternes, er druerne, der bruges til fremstilling af Eiswein, ikke angrebet af Botrytis. Temperaturen skal på høsttidspunktet være minimum minus syv grader. Ved høsten af druerne til denne Eiswein Grüner Veltliner lå temperaturen på minus otte grader, og mostvægten udgjorde 170 grader Öchsle. Druerne bringes straks til presning, mens de stadig er frosne. Ved fremstillingen af Eiswein er udbyttet af mosten blot 20% i forhold til normalt høstudbytte. Vinifikationen finder sted på rustfri ståltanke. Når gæringen er forbi, lagres vinen på rustfri ståltanke, inden den tappes på flaske.

PRODUCENTEN

Weingut Allram er et mindre familiedrevet vinhus i Østrig og er en af de førende vinproducenter i Kamptal i Østrig. De har både egne marker og køber også druer ind til produktionen. Vinene er meget tro mod deres oprindelse og druernes karaktér skinner tydeligt igennem i alle deres velsmagende vine.