Sart lyserød farve som er godt i tråd med det klassiske franske spektrum ”bleg og tør”. Duften er liflig og udtryksfuld med parfumerede noter af lyserøde blomster, røde bær og diskrete strejf af urter og mineraler. I munden er vinen frisk, sprudlende og frugtig med velsmagende noter, der giver en god, ensartet og lang eftersmag af jordbær, rosenblade og friske krydderurter.
Nyd f.eks. vinen afkølet som aperitif med oliven eller til grillet fisk, salat (f.eks. en Cæsarsalat) eller gedeost. Vinen er også udsøgt til den klassiske franske ret grillet lam med herbes de Provence. En af Robs favoritter er sprøde pommes frites med aioli . Sarah Jessica Parkers favoritter til vinen er kinesiske retter, ost eller pizza.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Fremstilling
Vinen er lavet i samarbejde med en familieejet vingård i Lambesc, Sydprovence. Druerne er fra Roy Renés vinmarker, der spreder sig over 900 hektar omkring byerne Lambesc, Saint-Cannat og Rognes, der er virkelig traditionsrige og har en fantastisk historie. Den exceptionelle indflydelse fra bjergtoppene Chaîne des Côtes og Chaîne de la Trévaresse og fra et klima uden meget vand og frost giver druer af upåklagelig kvalitet. Druerne gærer i hele klaser med udblødning i få timer. Det er nok til at give den fantastiske farve og tekstur. Efterfølgende presses druerne let, mosten gærer ved lav temperatur i tanke af rustfrit stål til en næsten fuldstændig tørhed er opnået. Vinen lagrer med det lette bundfald i tanke af rustfrit stål, hvilket giver struktur. Ingen malolaktisk gæring sikrer vinens liflighed.
Om producenten
Invivo blev grundlagt af Tim Lightbourne og Rob Camero i 2008, og deres vine er gennem tiden blevet hædret med priser og anerkendelser over hele verden. De har bl.a. indgået et samarbejde med den verdensberømte amerikanske skuespillerinde Sarah Jessica Parker fra kultserien ”Sex and the City”, og de har sammen skabt vinserien - ”INVIVO X, SJP”, som har taget anmeldere og vinelskere med storm.
I dag er Invivo én af de førende producenter i New Zealand, og de fortsætter med at levere vine af højeste kvalitet. Vinhusets historie er en påmindelse om, at med lidenskab, mod og innovation kan man skabe noget ekstraordinært.
75 cl. 12,5%
