Ris a la mande betyder kort og godt "ris med mandler", og juledesserten er en klassiker, der er svær at komme udenom i julemåneden.
Læs mere
I og med, at der er tale om en dessert, der er sød, har du også brug for en vin, der ikke er alt for tør. På den anden side skal du dog også tage højde for den både søde og syrlige kirsebærsauce. Og dertil kommer den fedme, der er i risalamanden, som også kræver en vin med kant - og hvad gør man så?
Vælg en vin med en høj alkoholprocent
En alkoholprocent på 15-16% giver din vin til risalamande en god base og sørger for, at smagen ikke overdøves af den fede flødesmag. Derudover tilfører alkohol også helt automatisk vinen en smule mere sødme, som står godt til vaniljesmagen.
Kan du finde en rødvin, der udover den allerede nævnte sødme og alkoholprocent også har noter af kirsebær i bouqueten, er det endnu bedre.
Portvin til ris a la manden
Mange sværger til portvin, når det kommer til desserter. Her har du to oplagte muligheder:
Du kan enten vælge en tawny, som er god til vanilje og mandler, eller den frugtrige ruby, som er perfekt til kirsebærene. At finde én portvin, som klarer det hele, kan være en prøvelse, og er du i tvivl, om du skal vælge den ene eller den anden, så vælg en portvin, du kender og godt kan lide. Så kan det aldrig gå helt galt.
Her finder du vine, som egner sig godt til ris a la mande.
