Château La Fleur Cravignac 2021 – klassisk Saint-Émilion Grand Cru
Château La Fleur Cravignac 2021 er Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeauxs højre bred, sammensat af 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc og 5 % Cabernet Sauvignon. Merlot udgør vinens frugtige fundament, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med struktur, friskhed og tannin.
Stilen er klassisk Saint-Émilion med røde og mørke bær, kirsebær, krydrede nuancer og fine trænoter. Vinen har en balanceret struktur, hvor frugten ledsages af mærkbare, men velintegrerede tanniner og en frisk syre. Det giver 2021-årgangen et elegant og relativt rankt udtryk frem for en tung og overmoden stil.
Druerne høstes manuelt, og vinifikationen foregår parcelvist i temperaturregulerede tanke. Efter vinifikationen modnes vinen i en kombination af egetræsfade, større foudres og amphoraer. Producentens oplysninger angiver 12-16 måneders modning og brug af både nye og tidligere anvendte fade.
Produceret af Château Cravignac i Frankrig
Bag Château La Fleur Cravignac står Château Cravignac, en historisk ejendom beliggende omkring én kilometer fra landsbyen Saint-Émilion. Ejendommens historie går flere århundreder tilbage og forbindes blandt andet med Jean-Baptiste Lavau de Cravignac, som var borgmester i Saint-Émilion i 1700-tallet.
I 2021 overtog Karine og Jean de Colbert ejendommen. Vinmarkerne dækker 7,84 hektar, har en gennemsnitlig vinstokkealder på omkring 45 år og høstes manuelt. Châteauet arbejder med en miljøorienteret tilgang i markerne og er HVE-certificeret.
Ejendommen har desuden en interessant historisk forbindelse til fransk politik: I begyndelsen af 1900-tallet blev Château La Fleur Cravignac serveret som officiel vin i den franske Nationalforsamling og forbindes med den daværende franske præsident Raymond Poincaré.
Elegant rødvin fra Saint-Émilion
Vinmarkerne ligger på det nordvestlige plateau i Saint-Émilion, hvor Château Cravignac råder over jord med blandt andet ler, kalk og silicium. Det er et terroir, der passer særligt godt til Merlot, som derfor også dominerer beplantningen.
Saint-Émilion ligger på Bordeauxs højre bred, hvor Merlot og Cabernet Franc spiller en langt større rolle end i mange af Médocs Cabernet Sauvignon-dominerede vine. Merlot bidrager her med frugt og fylde, mens de to Cabernet-sorter giver vinen yderligere struktur og friskhed.
Betegnelsen Saint-Émilion Grand Cru stiller skærpede produktionskrav sammenlignet med almindelig Saint-Émilion. Det skal dog ikke forveksles med Saint-Émilions særskilte klassifikation med betegnelser som Grand Cru Classé og Premier Grand Cru Classé.
Servering og mad
Servér Château La Fleur Cravignac ved omkring 16-18 °C. Kombinationen af Merlot-frugt, friskhed og tanninstruktur gør den særligt velegnet til oksekød, lammekød, vildt, stege, simreretter og retter med svampe. Den unge 2021-årgang kan med fordel få luft inden servering.
Priser og anmeldelser
- Vivino: 4,0 / 5 – samlet bedømmelse på tværs af årgange
- Concours de Bordeaux: Guld – 2018-årgangen
