Domaine de Cardon Beaujolais-Villages 2022 13%
Domaine de Cardon Beaujolais-Villages 2022 er en elegant og frugtdrevet rødvin fremstillet på Gamay fra Beaujolais. Her får man en helt anden type rødvin end de tunge og koncentrerede vine fra varmere områder: Beaujolais handler i højere grad om friskhed, saftig frugt, finesse og en letdrikkelig struktur.
Gamay giver typisk et levende udtryk med kirsebær, hindbær, jordbær og andre friske røde bær, ledsaget af florale og let krydrede nuancer. Strukturen er smidig med relativt bløde tanniner, hvilket gør vinen både tilgængelig og særdeles anvendelig til mad. Årgang 2022 har samtidig fået lidt tid på flaske, så den helt ungdommelige frugt kan begynde at få mere afrundede nuancer.
Betegnelsen Beaujolais-Villages er værd at bemærke. Den ligger kvalitetsmæssigt over den almindelige regionale Beaujolais-appellation og er forbeholdt vin fra udvalgte kommuner og terroirer i den nordligere og mere kuperede del af området. Domaine de Cardons Gamay-marker ligger omkring Chiroubles og Villié-Morgon, hvor granitholdige jorde er karakteristiske for den nordlige del af Beaujolais.
Det giver en vin, som stadig har den umiddelbare frugt, man forventer af Gamay, men samtidig med mere terroirpræg og struktur end den helt enkle Beaujolais-stil. De 13% alkohol understøtter den saftige karakter uden at gøre vinen tung.
Produceret af Domaine de Cardon i Frankrig
Domaine de Cardon er et familieprojekt med vinkælder i Rully i Côte Chalonnaise. Selvom selve domaine-navnet er forholdsvis nyt, går familien Cardon de Sandrans' historie langt tilbage. Familien havde tidligere vinmarker i Bourgogne, men ejendommen blev siden opdelt, og vinmarkerne forsvandt i midten af det 20. århundrede.
I 2012 besluttede Frédérique de Cardon de Sandrans at genoplive familiens vintradition, og Domaine de Cardon blev etableret året efter. Domaine'et råder i dag over omkring 20 hektar, hvoraf cirka 15 hektar er i produktion, og vinmarkerne strækker sig fra Villié-Morgon i Beaujolais til Mercurey i Côte Chalonnaise.
Der arbejdes med Gamay, Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté, og sortimentet spænder blandt andet over Beaujolais-Villages, Chiroubles, Bourgogne, Mercurey og Mercurey Premier Cru samt Crémant de Bourgogne.
Producentens filosofi er ganske jordnær: kvaliteten i den færdige vin begynder med kvaliteten af druerne. Derfor lægges der vægt på arbejdet i vinmarkerne gennem hele vækstsæsonen frem mod høsten.
Gamay – Beaujolais' karakteristiske drue
Gamay er uløseligt forbundet med Beaujolais og er druen bag denne vin. Den har en naturlig evne til at skabe rødvine med masser af aroma og frugt uden nødvendigvis at blive tunge eller tanninrige.
Det er netop dét, der gør Beaujolais så interessant. Hvor eksempelvis Cabernet Sauvignon og Syrah ofte giver mere strukturerede og kraftige vine, kan Gamay levere en mere saftig, frisk og elegant rødvinsoplevelse med fokus på røde bær og en levende syre.
Hos Domaine de Cardon dyrkes Gamay på granitprægede jorde i Beaujolais omkring Chiroubles og Villié-Morgon. Granit er en central del af terroiret i den nordlige del af Beaujolais og er tæt forbundet med nogle af områdets mest interessante Gamay-vine.
Frugtig rødvin fra Beaujolais-Villages
Beaujolais ligger umiddelbart syd for Bourgognes klassiske Côte d'Or og Mâconnais og har sin egen meget tydelige vinidentitet. Regionen er især kendt for Gamay og for rødvine, der kombinerer frugt og friskhed med en ofte meget behagelig og ukompliceret struktur.
Beaujolais-Villages kommer fra udvalgte områder, primært i den nordlige del af Beaujolais, hvor landskabet bliver mere kuperet, og granitholdige jordbundstyper spiller en større rolle.
Det gør Domaine de Cardon Beaujolais-Villages 2022 til et godt valg for den, der gerne vil opleve klassisk Gamay uden overdreven tyngde. Vinen har nok karakter til middagsbordet, men er samtidig let og frugtig nok til at kunne nydes uden mad.
Til charcuteri, kylling, svinekød og det franske køkken
Den saftige frugt og forholdsvis bløde tanninstruktur gør Beaujolais-Villages til en usædvanligt alsidig madvin. Den er fremragende til charcuteri, paté og et klassisk fransk tapas- eller ostebord, hvor vinens syre kan skabe friskhed mellem de forskellige serveringer.
Prøv den også til kylling, kalvekød, svinekød, pasta og grillede retter. Den lettere struktur betyder, at den også kan fungere til retter, hvor en kraftig rødvin hurtigt ville dominere.
Et godt tip er at servere denne type Beaujolais let afkølet. Omkring 14-16 °C fremhæver friskheden og den røde frugt og gør den særligt velegnet til sommerens middage, buffeter og uformelle sammenkomster.
