PUGLIAS GLEMTE DRUE – DRUEN MED DEN TROJANSKE LEGENDE!
Calidea Nero di Troia Puglia 2021, 13,5% - en mørk, krydret og frugtrig rødvin fra en af Syditaliens ældste og mest oversete druer.
Mens resten af verden kappes om Primitivo og Negroamaro, har denne gamle puljanske drue ligget næsten gemt i "hælen" af Italiens støvle - dyrket af de lokale, elsket af kenderne og stort set ukendt for alle andre. Og det er præcis dét, der gør Calidea Nero di Troia så spændende: Det er chancen for at smage noget af det mest autentiske, Syditalien har at byde på – før alle andre opdager det.
Allerede i navnet gemmer der sig en historie. Til druen knytter der sig nemlig en gammel legende om, at den blev bragt til Puglia af den græske helt Diomedes efter den trojanske krig – derfra navnet Troia. Sandt eller ej, så er det en romantisk tråd tilbage til antikkens Middelhav – og en fortælling, der følger med i hvert glas.
NERO DI TROIA – DEN INDFØDTE DRUE, DE FÅ KENDER:
Nero di Troia – også kaldet Uva di Troia – er en af Puglias ældste, oprindelige druer. Den har sine rødder i det nordlige Puglia, omkring Foggia og det majestætiske Castel del Monte, og har vokset her i århundreder, længe før de moderne vinmoder kom til.
Det er en drue, der ikke giver sig let. Nero di Troia er en af Italiens senest modnende druer – den plukkes ofte først langt ind i oktober, når den syditalienske sol har givet den al den tid, den har brug for. Den lange modning er hemmeligheden bag dens karakter: dyb, mørk frugt og en fast, men moden tanninstruktur, der giver vinen rygrad og holdbarhed.
I glasset viser den sig mørk og indbydende, med aromaer af brombær, mørke kirsebær og blomme, et karakteristisk strejf af violer og krydderi og ofte et anstrøg af lakrids og tobak. Den er fyldig nok til at imponere, men med en frugtrig, generøs sjæl, der gør den nem at holde af.
Hvor Primitivo og Negroamaro er blevet eksportstjerner, er Nero di Troia stadig en insider-drue – og det er netop dér, dens charme ligger. Det her er vin for den nysgerrige; for dig, der gerne vil smage Syditalien, som de lokale selv drikker det.
PUGLIA - SOLEN I ITALIENS HÆL:
Puglia - "hælen" på Italiens støvle – er en af landets mest solrige og generøse vinregioner. Med Adriaterhavet på den ene side og Det Joniske Hav på den anden ligger regionen badet i lys, omgivet af endeløse olivenlunde, gamle trulli-huse og vidtstrakte vinmarker.
Det varme, tørre middelhavsklima giver druerne lange, solrige dage til at modne fuldt ud, mens de afkølende havbriser og de kalk- og lerrige jorde i nord giver vinene friskhed og balance. Det er denne kombination – solmoden frugt mødt af frisk, levende karakter – der har gjort Puglia til et af Italiens mest spændende navne.
Og så er der det, kenderne har vidst længe: Puglia leverer noget af den bedste value for money i hele Italien. Ægte karakter, sydlandsk varme og generøs frugt – uden den prisseddel, der følger med de mere berømte naboregioner mod nord.
PRODUCENTEN - FANTINI GROUP: ITALIENS MEST PRISBELØNNEDE VINHUS:
Bag Lunatico står Fantini Group (tidligere Farnese Vini) - en sand kraftpræstation i italiensk vin og et af de mest dekorerede vinhuse i hele landets historie.
Grundlagt i Abruzzo og i dag aktiv i hele Syditalien - Abruzzo, Puglia, Basilicata, Campania og Sicilien - har Fantini Group gjort det til sin mission at bevise, at syditalienske lokale druer kan konkurrere med verdens absolut bedste. Og det er lykkedes: Gruppen er gentagne gange kåret blandt verdens bedste producenter af Wine Spectator og har høstet utallige priser og topkarakterer fra Gambero Rosso, Italiens vigtigste vinguide.
Med Calidea Nero di Troia vender Fantini blikket mod en af Puglias mest fascinerende og oversete druer. Nero di Troia – også kaldet Uva di Troia – er en gammel, indfødt sort fra det nordlige Puglia, som de færreste uden for Italien kender.
Det er præcis den slags drue, Fantini er sat i verden for: autentisk, lokal og fuld af karakter, men i den helt rigtige tilgang løftet frem til en mørk, krydret og frugtrig rødvin, der kan nydes af alle. Ægte puljansk sjæl, professionelt håndværk – og chancen for at opdage noget, du ikke har smagt før.
SÅDAN NYDER DU DEN BEDST:
Servér vinen ved 16-18°C - og giv den gerne 20-30 minutters luft i glasset eller i karaffel, så den mørke frugt og de krydrede aromaer folder sig helt ud, og de faste tanniner blødes smukt op.
Den fyldige, krydrede stil gør Calidea til en ægte madvin - og en drømmepartner til det italienske køkken. Prøv den til pasta med kraftige kød- og tomatsaucer, en boblende lasagne eller en velkrydret pizza. Den følger også smukt med til grillet kød, lammekølle og krydrede retter, hvor den mørke frugt og strukturen står flot op mod både fedme og varme. Og til modne oste – en lagret pecorino eller en kraftig parmesan – viser den for alvor sin puljanske sjæl.
Men ærligt talt? Calidea er også bare en fremragende vin at nyde for sig selv. Skænk et glas en stille aften, læn dig tilbage, og lad en af Syditaliens ældste druer fortælle sin historie. Det er en vin, der er nem at elske - med eller uden mad.
