Cold Hand Winery Pyrus Communis 50 cl.

Kryokoncentreret og fadlagret pæreavec lavet af danske Conference, William og Grev Moltke pærer.

Varm, sødmefyldt avec med en lækker duft af modne pærer og den rene Eau de Vie. En fyldig smag med strejf af karamel, røg og vanilje lægger sig flot i munden.

Nyd den til kraftige oste, som avec eller i en cocktail.

Pyrus Communis er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Pærerne er ved optimal modenhed blevet presset til most og straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “pæresirup” koldgæret i 24 måneder, tilsat  brændte Eau de Vie, og til slut fadlagret 12 måneder på brugte hvidvinsfade.

50 cl.

38%