Farven er dyb, blank rubinrød. I duften er det nuancerne af røde bær som dominerer, men man fornemmer også træet, uden at det dog er forstyrrende, da kun Syrah er modnet på fad. Også i smagen fornemmer man toner af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, men også nuancer af skovbund, læder og engelsk lakrids dukker op med iltningen. Vinen har en flot balance mellem styrke, alkohol og charme.
Den røde Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux laves på druer som hentes fra forskellige parceller, hvor vinstokkene i gennemsnit er ca. 60 år gamle og høstudbyttet max. 30 hl./ha.
Druerne – Grenache (70%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) – gæres separat efter druesort i betonkar.
Derefter modnes Syrah-vinene fade og de andre druesorter i betontanke, i begge tilfælde i 18 måneder. Blandingen foregår ca. 6 måneder før aftapningen. Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering for et bevare dens intensitet i både smag og aroma.
Drikkeklar
Vinen kan drikkes ung, hvor man kan mærke syren fra Grenache, men kan sagtens drikke 5-10 år fra årgang.
Familien Brunel har været i Châteauneuf-du-Pape regionen siden det 17. århundrede og har lavet vin i 5 generationer. Det hele startede i det 17. århundrede, hvor familien købte en vinmark af biskoppen af Avignon syd for Rhône, og lige siden har familien arbejdet i vinmarkerne.
I 1954 blev ”Domaine Les Cailloux” grundlagt af Lucien Brunel. Navnet Cailloux betyder småsten, og det er deres tilstedeværelse i jorden, der har givet navn til domainet. De symboliserer jordbunden og giver karakteristika til den anerkendte vin Les Cailloux.
André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape.
Andre Brunel har foretaget betydelige ændringer i vinfremstillingsprocessen, og som en af de første i Châteauneuf-du-Pape, benyttede han ”jorddække metoden” med plantning af græs mellem rækkerne og fjernede brug af kemikalier i vinmarkerne - samt udstyrede kælderen med moderne udstyr.
Det var også André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, som de i dag ejer i Côte du Rhône-appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape.
I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet.
Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice, som er 5. generation, trådt ind i firmaet.
André Brunel gik bort i 2020 og nåede lige at se den helt store investering i et nyt Vineri, som stod klart i 2020.
Fabrice Brunel fortsætter i familiens Legacy, som er at producere vine, der afspejler regionen og jordens terroir, men samtidig forblive subtile og elegante.
THE ESTATE er opdelt i tre appellationer: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône og Vaucluse Vins de Pays. Forskellene er hovedsageligt; Modningsperioden, som er længere for Châteauneuf og kortere for Vins de Pays for at gøre dem hurtigere tilgængelige.
Brugen af Vats til Syrah i Châteauneuf-du-Pape for at blødgøre tanninerne, og ingen Vats til Côtes du Rhône og Vins de Pays for at bevare friskhed i frugten .
Familien betragtes som en af de mest betydningsfulde producenter i området med en stilsikker vinfremstilling.
150 cl. 14,5%
Du mangler 499 kr.
